Fırında ıspanaklı krep, Küçük büyük herkesin favorisi olan krepi daha önce ıspanaklı denememişseniz bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Tatlı, tuzlu, sebzeli, etli ya da meyveli birçok çeşitle hazırlanabilen krepler özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezlerindendir. Görünüş olarak zor gibi görünse de kerp yapımı aslında oldukça basittir.
Krepler önceden hazırlanarak buzlukta muhafaza edilebilir ve acil anlarda iç malzemesi eklenerek fırınlanabilir. Aşağıda vereceğimiz tarif ıspanak haricinde, mantar, tavuk, et, kıyma gibi farklı malzemeler kullanılarak da yapılabilir.
Fırında ıspanaklı krep için gerekli malzemeler
İç harcı için
- 250 gr ıspanak
- 1 tane kuru soğan
- 3 çorba kaşığı sıvıyağ
- Tuz, karabiber ve kırmızı pul biber
Krepi için
- 1,5 su bardağı süt
- 1 su bardağı un
- 2 tane yumurta
- Tuz
Beşamel sos için
- 2 çorba kaşığı un
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 1,5 su bardağı süt
- Pişirmek için sıvıyağ
- Üzeri için kaşar rendesi
Fırında ıspanaklı krep nasıl yapılır?
Fırında ıspanaklı krepe iç harcı hazırlayarak başlayın. İç harç için ilk önce ıspanakları bol su ile yıkayın. Birkaç defa bol su ile yıkadığınız ıspanakları iri olacak şekilde doğrayın. Kuru soğanın soyduktan sonra yemeklik doğrayın. Uygun bir tencereye sıvıyağ ekleyip ısıtın. Isınan yağda doğradığınız kuru soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
İri doğradığınız ıspanakları kavrulan soğanların üzerine ilave edin. Üzerine karabiber, tuz ve kırmızı pul biber ekleyerek, ıspanak bıraktığı suyu çekene kadar pişirin. Hazırladığınız iç harcı soğumaya bırakın.
Fırında ıspanaklı krepin hamuru için çukur bir kabın içine 2 yumurtayı kırıp önce çırpın. Daha sonra üzerine, süt, un, tuz ekleyip mikser ile çırpın. Hamur kek hamurundan daha akışkan olmalıdır. Tamamen pürüzsüz bir hamur elde ettikten sonra yanmaz tavayı ocağa alıp, ısıtın. Isınan tavayı az miktarda yağlayarak hazırladığınız hamurdan bir kepçe döküp, tavanın her tarafına yayılmasını sağlayın. Krepin altı piştikten ve üstü göz göz olduktan sonra diğer tarafını spatula ile çevirerek aynı şekilde pişirin. Pişen krepleri havlu kâğıt serili tepsiye alın.
Beşamel sos için
Tereyağı uygun bir sos tavasına alınarak eritin. Eriyen yağa unu ekleyip topaklanmaması için devamlı karıştırarak yağın unu yemesini sağlayın. Üzerine sütü yavaş yavaş ekleyip yine devamlı karıştırın. Muhallebi kıvamına gelene kadar beşamel sosu pişirin. Üzerine tuz ve karabiber ekleyerek beşamel sosu ocaktan alın.
Pişen krepleri mutfak tezgâhına serin ve iç harçtan yerleştirerek rulo şeklinde katlayın. Katlanan krepleri yağlanmış fırın tepsisine dizin. Her bir krepin üzerine hazırladığınız beşamel sostan dökün. Son olarak kaşar rendesi serperek 180 derecede ısınmış fırına verin. Kreplerin üzerine döktüğünüz kaşar rendesi eriyip kızarana kadar pişirin ve sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun.
